Limettenquark

Nachdem ich vor vielen, vielen Jahren "Das große Buch für kleine Köche" von einer Tante geschenkt bekam, war Zitronenquark für lange Zeit ein regelmäßiges sonntägliches Dessert. "Ab 8 mit Hilfe" stand an dem Rezept und meine Mutter hat mir immer die Eier getrennt, während ich Eigelb, Zucker, Quark, Zitronensaft und Eiweiß gerührt, geschlagen, untergehoben habe, um am Ende stolz eine luftig-leckere Quarkcreme zu servieren.
 

Heute habe ich das Kochbuch mal wieder hervorgeholt, selber die Eier getrennt und als kleine Abwandlung Limette statt Zitrone verwendet. Lecker!

Der größte Teil des Limettenquarks ist bereits verspeist, der Rest soll nun in kleinen Souffleförmchen im Gefrierschrank zu Halbgefrorenem werden. Mal schauen, ob das Experiment gelingt...

Mehr Sonntagssüßes kann man hier anschauen

und dort wird heute gesammelt.

P.S.: Ich glaube, das ist bis heute der einzige selbstgemachte Nachtisch, bei dem ich rohes Ei verwende. Aber mit frischen Eiern ist das kein Problem und der Quark wird traumhaft cremig & luftig.